MOTIVACIONES DE LA AUSENCIA DE CONSUMO DE CARNE DE CONEJO EN UNA POBLACIÓN DE ESTUDIANTES UNIVERSITARIOS

Motivations of the absence of rabbit meat consumption in a population of university students


Pedro GONZÁLEZ REDONDO

Departamento de Ciencias Agroforestales. Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica Agrícola. Universidad de Sevilla. España
Correo electrónico: pedro@us.es

RESUMEN

En una muestra de estudiantes (n=342) de la Universidad de Sevilla un 86% de los jóvenes habían comido en alguna ocasión carne de conejo, consumiéndola en la actualidad un 62%. Entre quienes no la consumían actualmente, un 48,5% la rechazaban por sus características organolépticas, un 37,7% no la consumían por falta de hábito de consumo y un 13,8% evitaban comerla por motivos emocionales y morales. De los 84 sujetos que alguna vez habían comido carne de conejo y que no la consumían actualmente, la mayoría no la consumían sus características organolépticas (54,8%) o por falta de hábito de consumo (40,5%). Entre quienes no consumían carne de conejo actualmente (n=130) las mujeres rechazaban su consumo mayoritariamente por motivos emocionales y morales y los hombres por falta de hábito de consumo. En dicho colectivo, quienes tenían algún cazador en su familia rechazaban esta carne principalmente por sus características organolépticas y quienes no contaban con cazadores entre su familia, no la consumían mayoritariamente por falta de hábito de consumo. Quienes habían mantenido conejos como mascotas rechazaban el consumo de su carne mayoritariamente por motivos emocionales y morales y quienes no habían tenido mascotas de esta especie no consumían carne de conejo principalmente por falta de hábito de consumo. Las motivaciones para no consumir carne de conejo fueron similares a las mostradas por adultos jóvenes para otras carnes.


ABSTRACT

In a survey of students (n=342) of the University of Seville, 86% of the young people had eaten in some occasion rabbit meat, 62% consuming it currently. Between those who did not consume it currently, 48.5% avoided it by their organoleptic characteristics, 37.7% did not consume it by absence of consumption habit and 13.8% avoided to eat it by emotional and moral reasons. Between the 84 subjects that sometimes had eaten rabbit meat and that did not consume it currently, the majority of them did not consume it by its organoleptic characteristics (54.8%) or by absence of consumption habit (40.5%). Between those who did not currently consume rabbit meat (n=130) the women avoided its consumption mainly by emotional and moral reasons mainly and the men by absence of consumption habit. In this group, who they had some hunter in their family mainly avoided this meat by their organoleptic characteristics and who did not have hunters in their family, mainly did not consume it by absence of consumption habit. Who had maintained rabbits as pet mainly avoided the consumption of their meat by emotional and moral reasons and those who did not have had pets of this species mainly did not consume rabbit meat by absence of consumption habit. The reasons for not consuming rabbit meat were similar to those indicated by young adults for not consuming other meats.

Key words: humane attitudes; hunting; meat consumption; pets maintaining; rabbit meat; young people.