Ponencias
EL MITO DE LA GENETICA MOLECULAR:
PORQUÉ ES IRRELEVANTE EN LOS
PROGRAMAS DE MEJORA GENÉTICA EN CUNICULTURA
A. Blasco
Instituto de Ciencia y Tecnología
Animal. Universidad Politécnica de Valencia.
P.O. Box 22012. Valencia 46071. Spain
INTRODUCCIÓN
La genética molecular ocupa un lugar
preferente en las prioridades de investigación de la mayor parte de países
desarrollados. Las revistas científicas del área de Ciencia Animal tiene
siempre un apartado reservado para este tema, y el número de artículos
científicos que aparece en estas secciones es creciente y muy superior a los
artículos que tratan de genética clásica. A un lector desconocedor de los
programas actuales de mejora genética, le parecería indudable que estos
deberían basarse en distintos aspectos de la genética molecular: sea
transgénesis, selección asistida por marcadores o los aspectos más recientes de
la clonación o los SNPs. La realidad sin embargo no puede ser más diferente: en
los modernos núcleos de selección la genética molecular está completamente
ausente, y sólo en centros científicos se están investigando posibles usos más
o menos marginales de estas técnicas, como ahora veremos. Pero, ¿no apareció
hace ya veinticinco años una fotografía en la revista Science con dos ratones
hermanos, uno casi el doble de grande que el otro, que tenía transferido un gen
de hormona de crecimiento humana? ¿No fue clonada la famosa oveja Dolly hace ya
diez años? Además, ¿no es ya corriente el uso de plantas transgénicas? Por otra
parte, ¿no es habitual disponer ya de marcadores genéticos? ¿no hay una gran
cantidad de laboratorios trabajando ya en técnicas de genética molecular? ¿Cómo
es que esto no ha tenido efecto sobre los programas de mejora genética? Este
artículo pretende responder a esta pregunta y discutir una afirmación que se
hace con frecuencia: “Ahora es posible que los animales transgénicos o clónicos
sean caros y difíciles de obtener, pero en el futuro estos problemas se habrán
resuelto y la transgénesis y la clonación serán tan frecuentes como las
técnicas tradicionales de mejora genética lo son ahora”. En este artículo
sostendré que incluso si las técnicas de clonación y transgénesis fueran
fáciles de operar y baratas, la clonación y transgénesis sólo tendrían un papel
marginal en los programas de mejora. El lector interesado en profundizar en el
tema o que desee detalles sobre alguno de los aspectos tratados en este
artículo puede consultar una revisión más amplia que está en prensa en el
momento de escribir este artículo (Blasco, 2007).
Luísa Falcão-e-Cunha1
Javier Garcia2 e Enrique Blas3
1Instituto Superior de Agronomia,
Universidade Técnica de Lisboa, Tapada da Ajuda,
1349-017 Lisboa, Portugal
2 Departamento de Producción Animal,
E.T.S.I. Agrónomos, Universidad Politécnica de Madrid,
28040 Madrid, Spain
3 Instituto de Ciencia y Tecnología Animal, Universidad Politécnica
de Valencia, Camino de Vera s/n Valencia, 46022 Spain
Resumo
Diversos produtos resultantes da utilização da biotecnologia
podem ser utilizados na alimentação do coelho com mais ou menos êxito. Exemplos
disso são alguns aminoácidos (AA) industriais, enzimas, prebióticos e
probióticos. No presente trabalho fazem-se referências (i) à importância da
utilização dos AA na eficiência azotada do regime e na redução da excreção
azotada (ii) à utilização das enzimas, prebióticos e probióticos na alimentação
do coelho e comparam-se os efeitos obtidos, avaliados pelos performances
zootécnicas, parâmetros reprodutivos, digestibilidade do regime e/ou parâmetros
da actividade fermentativa cecal.
Abstract
Biotechnology
has provided products to be used in the feed industry for rabbits such as amino
acids, enzymes, prebiotics and probiotics. In this paper it is stated (i) the
importance of amino acids in improving diet protein efficiency and in reducing
nitrogen excretion, (ii) the importance of the enzymes, prebiotics and
probiotics addition in rabbit diets; The effects of these products are compared
and evaluated by studying zootechnical performances, digestibility of diet and caecal
fermentation patterns.
Sistemas de
produção alternativos na engorda de coelhos
Alternative
productions systems for rabbit fattening
Victor Pinheiro, José Luís Mourão
CECAV- Universidade de Trás-os-Montes
e Alto Douro, Departamento de Zootecnia, Apartado 1013, 5000-911, Vila Real, Portugal
email:vpinheir@utad.pt
Resumo
Neste
trabalho apresentamos uma revisão sobre diferentes sistemas alternativos de
alojamento do coelho em engorda com particular destaque para o tamanho do grupo,
a densidade animal e o tipo de piso. Foram analisados os efeitos destes
parâmetros nas performances produtivas, mortalidade, fisiologia digestiva,
características da carcaça e comportamento dos animais. Apresentam-se também os
resultados obtidos em trabalhos realizados no departamento de produção animal da
UTAD sobre o tema. A engorda em parques no solo, em relação à engorda em jaulas
diminui o crescimento dos animais e altera o seu comportamento. As diferenças
observadas nas características da caraça são devidas ao diferente peso de abate
e não ao sistema de alojamento. Os coelhos criados em regime extensivo (parques
ao ar livre) têm menores crescimentos, alguns parâmetros digestivos foram
alterados mas as características da carcaça praticamente não foram influenciadas.
Palavras chave:
coelhos, engorda, sistemas alternativos.
Summary
In this work we present a review on alternative
housing systems for growing rabbits, with particular prominence to group size, animal density and floor type. The effects of
these parameters on productive performances, mortality, digestive physiology, carcass
characteristics and behaviour of animals were analyzed. The results obtained in
two essays on this subject realised in the Department of Animal Production of
UTAD are discussed. Rabbits reared in pens showed lower growth than that ones
reared in cages and modified its behaviour. The lodging system affected the
live weight at slaughter and the carcass characteristics. Extensive rearing
system (outdoor pens) reduced growth, affected some digestive parameters but
has no significant effects on carcass characteristics.
Key Words: rabbits,
growing, housing systems.
Italia,
un sistema de producción cunícola integrada
Italy,
a system of integrated rabbit production
Xiccato
G., Trocino A.
Departamento
de Ciencia Animal, Universidad de Padova, Agripolis, Viale dell’Università 16,
I-35020 Legnaro (Padova), Italia
Resumen
Italia
es el líder mundial de la producción cunícola intensiva, pero su sistema de
producción se caracteriza por el escaso asociacionismo entre cada eslabón y la
limitada integración entre los diferentes componentes. Falta un sistema oficial
de recogida de datos de gestión técnica-económica. Las empresas que manejan la
genética prácticamente no se integran con los criadores y las empresas de
pienso y las de transformación y distribución no están integradas entre esas.
Hay un cierto grado de asociacionismo entre los criadores con la presencia
notable de Coniglio Veneto-Avitalia que cuenta aproximadamente 400 cunicultores
y produce el 20% de la producción nacional, pero sus asociados se mueven
autónomamente en el libre mercado para la compra de los factores de producción
y la venta de los animales. Una cuota creciente del mercado de la carne
cunícola (25%) está integrada de forma vertical por los productores de pienso;
entre esos, los mayores productores, Veronesi y Martini, controlan también
mataderos y estructuras de transformación y promocionan está forma de
integración. El último eslabón de la cadena, la distribución, está fraccionada
con diferencias entre la gran distribución organizada y la distribución
tradicional. En este trabajo se sintetizan los principales aspectos del sistema
productivo italiano y la organización de la cadena cunícola y se describen las
características de distintas formas de contratos de integración, discutiendo
las mayores ventajas de la integración según los criadores y las empresas de
pienso y de transformación de la carne cunícola.
Palabras claves: Italia, producción, integración.
Abstract
Italy is
the world leader in intensive rabbit production, but its production chain is
characterized by a low associative degree within each segment and the scarce
integration among different segments. An official program of collection and
diffusion of technical and economic data is lacking. Producers of commercial
hybrids are generally independent from breeders and feed producers and transformation
industries are not horizontally integrated. Notwithstanding the presence of a
large breeder association, Coniglio Veneto-Avitalia, with about 400 breeders
corresponding to 20% of Italian rabbit production, its associates continue to
buy the production factors and sell the animals independently each other in the
free market. A part of the market of rabbit meat (25%) is integrated vertically
by food industries; among them, two main feed producers, Veronesi y Martini,
also control slaughter and transformation structures and are pushing to enlarge
this form of integration. The last segment of the chain, i.e. distribution, is
fractionated with differences between the organized distribution and the
traditional one. In our paper, the main aspects of Italian rabbit productive
system and the organization of production chain are summarized and the
characteristics of the main integration contracts are presented, discussing
about the major advantages of both breeders and rabbit feed and meat
transformation industries.
Key word: Italy, production, integration
EL
USO DE ANTIMICROBIANOS EN GRANJAS CUNÍCOLAS: NECESIDADES DE REGISTRO, USO
PRUDENTE Y MEDIDAS ALTERNATIVAS
Badiola J.I.,
González j., Aloy N., Pérez de Rozas A.M.
CReSA-Centre de Recerca en
Sanitat Animal
Resumen
La
utilización de los antimicrobianos en producción animal, ha supuesto un gran
avance en la reducción de los problemas infecciosos de los animales que se
utilizan como fuente fundamental de proteína de origen animal. Esta reducción
de los problemas infecciosos comporta además una reducción del riesgo de
transmisión de infecciones a los consumidores y, por tanto un aumento en la
seguridad de la cadena alimentaria.
La
utilización de los antimicrobianos lleva implícita la aparición de
resistencias. Para minimizar el riesgo de aparición de resistencias y controlar
su diseminación, cada vez es más importante implementar pautas de
comportamiento que incluyan el uso prudente de los antimicrobianos.
Palabras
clave: Sanidad animal, antibióticos, uso prudente.
Abstract
The use of
antimicrobials in animal production has lead to a great reduction of the
infectious diseases of the animals used as protein source. Additionally to the
reduction of infectious disorders, a reduction of the risk of transmission of
infectious agents to consumers is also achieved, and also, an increase of the
safety of the food chain.
The use of
antimicrobials is always related to the generation of antimicrobial
resistances. In order to minimise the risk of appearance of these resistances
and to control their spread, it is very important to implement guidelines to
force the prudent use of antimicrobials.
Key words:
Animal health, antibiotics, prudent use.