Ponencias

 

 

EL MITO DE LA GENETICA MOLECULAR:

PORQUÉ ES IRRELEVANTE EN LOS PROGRAMAS DE MEJORA GENÉTICA EN CUNICULTURA

 

A. Blasco

Instituto de Ciencia y Tecnología Animal. Universidad Politécnica de Valencia.

 P.O. Box 22012. Valencia 46071. Spain

ablasco@dca.upv.es

 

INTRODUCCIÓN

 

La genética molecular ocupa un lugar preferente en las prioridades de investigación de la mayor parte de países desarrollados. Las revistas científicas del área de Ciencia Animal tiene siempre un apartado reservado para este tema, y el número de artículos científicos que aparece en estas secciones es creciente y muy superior a los artículos que tratan de genética clásica. A un lector desconocedor de los programas actuales de mejora genética, le parecería indudable que estos deberían basarse en distintos aspectos de la genética molecular: sea transgénesis, selección asistida por marcadores o los aspectos más recientes de la clonación o los SNPs. La realidad sin embargo no puede ser más diferente: en los modernos núcleos de selección la genética molecular está completamente ausente, y sólo en centros científicos se están investigando posibles usos más o menos marginales de estas técnicas, como ahora veremos. Pero, ¿no apareció hace ya veinticinco años una fotografía en la revista Science con dos ratones hermanos, uno casi el doble de grande que el otro, que tenía transferido un gen de hormona de crecimiento humana? ¿No fue clonada la famosa oveja Dolly hace ya diez años? Además, ¿no es ya corriente el uso de plantas transgénicas? Por otra parte, ¿no es habitual disponer ya de marcadores genéticos? ¿no hay una gran cantidad de laboratorios trabajando ya en técnicas de genética molecular? ¿Cómo es que esto no ha tenido efecto sobre los programas de mejora genética? Este artículo pretende responder a esta pregunta y discutir una afirmación que se hace con frecuencia: “Ahora es posible que los animales transgénicos o clónicos sean caros y difíciles de obtener, pero en el futuro estos problemas se habrán resuelto y la transgénesis y la clonación serán tan frecuentes como las técnicas tradicionales de mejora genética lo son ahora”. En este artículo sostendré que incluso si las técnicas de clonación y transgénesis fueran fáciles de operar y baratas, la clonación y transgénesis sólo tendrían un papel marginal en los programas de mejora. El lector interesado en profundizar en el tema o que desee detalles sobre alguno de los aspectos tratados en este artículo puede consultar una revisión más amplia que está en prensa en el momento de escribir este artículo (Blasco, 2007).

 

 

Biotecnologia na alimentação do coelho

 

Luísa Falcão-e-Cunha1 Javier Garcia2  e Enrique Blas3

1Instituto Superior de Agronomia, Universidade Técnica de Lisboa, Tapada da Ajuda,

1349-017 Lisboa, Portugal

2 Departamento de Producción Animal, E.T.S.I. Agrónomos, Universidad Politécnica de Madrid,

28040 Madrid, Spain

3  Instituto de Ciencia y Tecnología Animal, Universidad Politécnica de Valencia, Camino de Vera s/n Valencia, 46022 Spain

 

Resumo

Diversos produtos resultantes da utilização da biotecnologia podem ser utilizados na alimentação do coelho com mais ou menos êxito. Exemplos disso são alguns aminoácidos (AA) industriais, enzimas, prebióticos e probióticos. No presente trabalho fazem-se referências (i) à importância da utilização dos AA na eficiência azotada do regime e na redução da excreção azotada (ii) à utilização das enzimas, prebióticos e probióticos na alimentação do coelho e comparam-se os efeitos obtidos, avaliados pelos performances zootécnicas, parâmetros reprodutivos, digestibilidade do regime e/ou parâmetros da actividade fermentativa cecal.

 

Abstract

Biotechnology has provided products to be used in the feed industry for rabbits such as amino acids, enzymes, prebiotics and probiotics. In this paper it is stated (i) the importance of amino acids in improving diet protein efficiency and in reducing nitrogen excretion, (ii) the importance of the enzymes, prebiotics and probiotics addition in rabbit diets; The effects of these products are compared and evaluated by studying zootechnical performances, digestibility of diet and caecal fermentation patterns.

 

 

Sistemas de produção alternativos na engorda de coelhos

 

Alternative productions systems for rabbit fattening

 

Victor Pinheiro, José Luís Mourão

CECAV- Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Departamento de Zootecnia, Apartado 1013, 5000-911, Vila Real, Portugal

email:vpinheir@utad.pt

 

Resumo

Neste trabalho apresentamos uma revisão sobre diferentes sistemas alternativos de alojamento do coelho em engorda com particular destaque para o tamanho do grupo, a densidade animal e o tipo de piso. Foram analisados os efeitos destes parâmetros nas performances produtivas, mortalidade, fisiologia digestiva, características da carcaça e comportamento dos animais. Apresentam-se também os resultados obtidos em trabalhos realizados no departamento de produção animal da UTAD sobre o tema. A engorda em parques no solo, em relação à engorda em jaulas diminui o crescimento dos animais e altera o seu comportamento. As diferenças observadas nas características da caraça são devidas ao diferente peso de abate e não ao sistema de alojamento. Os coelhos criados em regime extensivo (parques ao ar livre) têm menores crescimentos, alguns parâmetros digestivos foram alterados mas as características da carcaça praticamente não foram influenciadas.

Palavras chave: coelhos, engorda, sistemas alternativos.

 

Summary

In this work we present a review on alternative housing systems for growing rabbits, with particular prominence to group size, animal density and floor type. The effects of these parameters on productive performances, mortality, digestive physiology, carcass characteristics and behaviour of animals were analyzed. The results obtained in two essays on this subject realised in the Department of Animal Production of UTAD are discussed. Rabbits reared in pens showed lower growth than that ones reared in cages and modified its behaviour. The lodging system affected the live weight at slaughter and the carcass characteristics. Extensive rearing system (outdoor pens) reduced growth, affected some digestive parameters but has no significant effects on carcass characteristics.

Key Words: rabbits, growing, housing systems.

 

 

 

Italia, un sistema de producción cunícola integrada

Italy, a system of integrated rabbit production

 

Xiccato G., Trocino A.

 

Departamento de Ciencia Animal, Universidad de Padova, Agripolis, Viale dell’Università 16, I-35020 Legnaro (Padova), Italia

 

Resumen

Italia es el líder mundial de la producción cunícola intensiva, pero su sistema de producción se caracteriza por el escaso asociacionismo entre cada eslabón y la limitada integración entre los diferentes componentes. Falta un sistema oficial de recogida de datos de gestión técnica-económica. Las empresas que manejan la genética prácticamente no se integran con los criadores y las empresas de pienso y las de transformación y distribución no están integradas entre esas. Hay un cierto grado de asociacionismo entre los criadores con la presencia notable de Coniglio Veneto-Avitalia que cuenta aproximadamente 400 cunicultores y produce el 20% de la producción nacional, pero sus asociados se mueven autónomamente en el libre mercado para la compra de los factores de producción y la venta de los animales. Una cuota creciente del mercado de la carne cunícola (25%) está integrada de forma vertical por los productores de pienso; entre esos, los mayores productores, Veronesi y Martini, controlan también mataderos y estructuras de transformación y promocionan está forma de integración. El último eslabón de la cadena, la distribución, está fraccionada con diferencias entre la gran distribución organizada y la distribución tradicional. En este trabajo se sintetizan los principales aspectos del sistema productivo italiano y la organización de la cadena cunícola y se describen las características de distintas formas de contratos de integración, discutiendo las mayores ventajas de la integración según los criadores y las empresas de pienso y de transformación de la carne cunícola.

Palabras claves: Italia, producción, integración.

 

Abstract

Italy is the world leader in intensive rabbit production, but its production chain is characterized by a low associative degree within each segment and the scarce integration among different segments. An official program of collection and diffusion of technical and economic data is lacking. Producers of commercial hybrids are generally independent from breeders and feed producers and transformation industries are not horizontally integrated. Notwithstanding the presence of a large breeder association, Coniglio Veneto-Avitalia, with about 400 breeders corresponding to 20% of Italian rabbit production, its associates continue to buy the production factors and sell the animals independently each other in the free market. A part of the market of rabbit meat (25%) is integrated vertically by food industries; among them, two main feed producers, Veronesi y Martini, also control slaughter and transformation structures and are pushing to enlarge this form of integration. The last segment of the chain, i.e. distribution, is fractionated with differences between the organized distribution and the traditional one. In our paper, the main aspects of Italian rabbit productive system and the organization of production chain are summarized and the characteristics of the main integration contracts are presented, discussing about the major advantages of both breeders and rabbit feed and meat transformation industries.

 

Key word: Italy, production, integration

 

 

EL USO DE ANTIMICROBIANOS EN GRANJAS CUNÍCOLAS: NECESIDADES DE REGISTRO, USO PRUDENTE Y MEDIDAS ALTERNATIVAS

 

Badiola J.I., González j., Aloy N., Pérez de Rozas A.M.

 

CReSA-Centre de Recerca en Sanitat Animal

 

Resumen

La utilización de los antimicrobianos en producción animal, ha supuesto un gran avance en la reducción de los problemas infecciosos de los animales que se utilizan como fuente fundamental de proteína de origen animal. Esta reducción de los problemas infecciosos comporta además una reducción del riesgo de transmisión de infecciones a los consumidores y, por tanto un aumento en la seguridad de la cadena alimentaria.

 

La utilización de los antimicrobianos lleva implícita la aparición de resistencias. Para minimizar el riesgo de aparición de resistencias y controlar su diseminación, cada vez es más importante implementar pautas de comportamiento que incluyan el uso prudente de los antimicrobianos.

 

Palabras clave: Sanidad animal, antibióticos, uso prudente.

 

Abstract

The use of antimicrobials in animal production has lead to a great reduction of the infectious diseases of the animals used as protein source. Additionally to the reduction of infectious disorders, a reduction of the risk of transmission of infectious agents to consumers is also achieved, and also, an increase of the safety of the food chain.

 

The use of antimicrobials is always related to the generation of antimicrobial resistances. In order to minimise the risk of appearance of these resistances and to control their spread, it is very important to implement guidelines to force the prudent use of antimicrobials.

 

Key words: Animal health, antibiotics, prudent use.